My CandyNuts 

SEKALI GIGIT.. kunyah dan kunyah makin terasa keenakkannya, kerangupan dan kemanisan yang seimbang dengan kepelbagaian jenis kekacang yang berzat..

Jadikan ianya sebagai kudap2an ataupun Buahtangan Anda semasa anda kelapangan, kebingungan, kesedihan dan ketika berkelah bersama teman dan keluarga tercinta.

Ataupun bekalan:

Hantaran Pertunangan
Hantaran Perkahwinan
Majlis Keramaian dan sebagainya
Anda cadangkan kami tunaikan.. In Shaa Allah

Senarai Harga dan Jenis bekas

(A)

ContainerBox PL800

Bar CandyNuts

RM15 box

Berat +300gram

Isi +-25 Keping

(B)

PetJar

EasyBite CandyNuts

RM20 botol

Berat +350gram

Gula-Gula Kelapa

BAHAN-BAHANNYA...

• 5 cawan kelapa parut putihnya sahaja...( sukatan kelapa dalam cawan dimampatkan/ditekan....)
• 740 grams susu pekat...
• 2 cawan gula pasir...
• 1 sudu kecil esen vanila..
• 60 grams butter..
• 3 helai daun pandan disimpulkan....
• Pewarna  hijau dan oren.....( Warna ni ikut citarasa masing2 k...)
• Pembalut candy/coklat berwarna warni.... ( Ada di jual kat bakery shop....)

CARA - CARA PENYEDIAANNYA.....

• Kelapa parut dimasak didalam kuali bersama daun pandan yg disimpulkan tadi..( Sebaiknya guna Non Stick Pan....)
• Bila kelapa parut dah agak kering sedikit....masukkan susu pekat dan gula...juga vanila esen
• Masak dan kacaulah adunan sehingga pekat dan tidak melekat lagi dikuali....
• Setelah pekat baru  masukkan butter....masak dan kacau lagi hingga betul2 masak....untuk memastikan candy cukup dimasak....ambil sedikit candy bulatkan dan masukkan kedalam air sejuk...bila candy tidak berubah bentuk dan agak keras sedikit bila dipicit...bermakna candy telah cukup dimasak...
• Keluarkan candy dari kuali...bahagikan kepada 2 bahagian...campurkan pewarna...dan uli sebati warnanya...

• Sediakan 2 loyang bersaiz 7" x 7" ...sapukan shortening...lapikkan ngan aluminium foil melebihi dari ketinggian loyang....sapukan sedikit butter....
• Masukkan adunan candy kedalam loyang...rata...tekan dan mampatkan....pastikan betul2 mampat...
• Proses menekan dan memampat candy harus dibuat pantas dan ketika candy masih lagi panas....
• Setelah candy sejuk...simpanlah dalam fridge lebihkurang 1 - 2 jam....semalaman pun tak pe...
• Keluarkan dari fridge....potonglah candy mengikut saiz kesukaan masing2....Balutlah dengan pembalut warna warni....siap dah candy kita..... :)

.

Kalau tak larat nak kacau banyak2...boleh guna separuh dari sukatan kat atas....letih tgn kacau oooo....5 cawan .... lebihkurang 2 biji kelapa....arghhhh.....lenguh2 sumenya....he he he...

Zaman sekarang ni memang susah gak nak jumpa coconut candy ni.....selalunya aku suka makan candy ni bila lepas makan nasi....saja mulut tu nak rasa yang manis2...emmmmm....memang sedap....cuma pada penghidap kencing manis.....dinasihatkan tidak memakannya....manissssss.....kalau nak merasa gak boleh....sebiji je tau...lebih2 tak leh...... :)

Muffin Coklat Daim

Sumber Rujukan : The Muffin Collection CookBook Susanna Tee from LoveFood
Terjemahan/Olahan : KitchenIsMyWorld

BAHAN-BAHANNYA....

• 225 grams tepung kek super fine blue key..( nak guna jenama lain pun boleh....)
• 55 grams sebuk koko
• 1 sudu besar baking powder ( ku guna 1/2 sudu besar Double Action Baking Powder...)
• 1/8 sudu kecil garam
• 115 grams gula pasir perang
• 2 - 3 sudu besar butterscotch chips (optional...)

• 2 biji telur grade A
• 250 ml whipping cream UHT jenama Anchor...
• 6 sudu besar minyak canola @ 85 grams butter yg dicairkan
• 1 sudu kecil vanila extract
• Daim Chocolate secukupnya...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Ayak tepung bersama serbuk koko....masukkan kedalam mangkuk pengadun...campurkan garam...baking powder...butterscotch chips dan gula ....kacau sebati..ketepikan
• Campurkan telur dan whipping cream...kacau sebati...kemudian campurkan minyak masak canola @ butter yang telah dicairkan....dan vanila extract...kacau sebati sume bahan2 cair ini....
• Masukkan bahan cair ke dalam bahan2 kering...gaul sekadar tepung bersatu...jgn overmix adunan....

• Scoop separuh adunan kedlm paper cup @ pun muffin baking pan....kemudian letakkan daim chocolate ditengahnya dan scoopkan sebahagian lagi adunan kedalamnya...anggaran sukatan lebihkurang 3/4 penuh paper cup @ muffin baking pan....
• Panaskan oven 180 darjah Celcius...bakar  dalam lingkungan 20 - 25 minit....atau sehingga muffin masak....bila lidi dicucuk bersih...bermakna muffin telah masak....

Popia Basah Kak Ita

By : Umie

Bahan untuk kulit popia

2 cawan tepung gandum 
1 biji putih telor 
3/4 cawan air 
2 sudu makan cuka 
secubit garam

Cara2 untuk buat kulit popia boleh rujuk di My Resepi 
Campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan 

Gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam 

Ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper  

Buat dari arah jam 

Mulakan dari tepi dulu 

Kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan 

Setelah rata, biarkan sampai tepung masak sebentar 

Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan .
Boleh disusun berlapis2 ia tak melekat

Ini cara bagaimana ita buat pula.
Letakkan sesudu adunan kulit popia dalam pan yg tak melekat
Dengan menggunakan lapik tuk ratakan kek ita ratakan adunan tadi dengan arah putaran jam
Buat nipis aje ye! 
Pas tu bakar dengan api yg kecil aje sampai kulit popia masak
Pas tu tarik kulit popia perlahan2.

Bahan untuk inti

1/2 biji kobis - diricik halus 
3 biji sederhana besar carrot - disagat halus 
1 biji sederhana bawang besar 
3 ulas bawang putih 
1 sudu besar sos tiram 
1 sudu makan udang kering 
garam secukupnya 
minyak untuk menumis 

Kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering.
Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yg dikisar tadi.
Kemudian tambahkan sos tiram  dan secubit garam.
Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.

Bahan untuk sambal

15 tangkai cili kering 
1 biji bawang besar 
5 ulas bawang putih 
1 sudu besar gula perang - ita guna gula melaka
2 sudu besar kicap manis 
minyak untuk menumis 
garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
Kacang kisar - jika suka 


Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing.
Masukkan kicap dan gula perang, garam dan perasa.

Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal 

Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng 

lipat macam biasa dan gulung 

sedia untuk dimakan
Sebenarnya cara penyediaan popia bergantung pada citarasa.
Jika nak letak sambal dulu pun boleh dan nak curah atas popia kemudian pon boleh
Ikut selera masing-masing 

Kek Chiffon Pelangi

Di terjemahkan oleh : Kak Ummi
Bahan (adunan kuning telor) :-

• 50 gm. gula kastor
• 20 gm susu tepung
• 20 gm tepung jagung
• 140 gm tepung
• 1 sk. baking powder
• 100 ml minyak sayur/minyak jagung
• 100 ml santan (akak guna santan kotak)
• 140 gm kuning telor (anggaran 8 biji)

Bahan (adunan putih telor):-

• 300 gm putih telor (anggaran 9 biji)
• 150 gm gula kastor
• 1/2 sk. garam
• 1 sk. cream of tartar (optional)

Pes Warna Pelangi:- (*akak buat 3 warna sahaja - merah, stawberi n plain)

• 1/2 sk. pes pandan
• 1/2 sk. pes strawberi
• 1/2 sk. pes coklat
• 1/2 sk. esen vanila

Cara Membuat:-

1. Panaskan oven dahulu pada suhu 180C. Sediakan loyang chiffon 22/24 cm (loose pan). Tak perlu dilenser dan dialas.
2. Whisk gula dan kuning telor hingga sebati.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan gula, tepung, susu tepung, tepung jagung dan baking powder yang telah diayak 3 kali.
4. Ruangkan ditengahnya dan tuang campuran kuning telor dan gula tadi, santan serta minyak. Kacau dari bahagian tengah ke tepi mangkuk hingga sebati dan mendapat adunan yang lembut. Ketepikan.
5. Kemudian dalam mangkuk lain, pukul putih telor hingga berbuih, masukkan cream of tartar dan gula 3 peringkat dan pukul lagi hingga bertanduk (soft peak/diterbalikkan adunan tidak jatuh). Note: Jika ikut Rima, dia membahagikan dulu kesemua adunan putih telor dan adunan kuning telor kepada beberapa bahagian mengikut warna yg akan digunakan sebelum dicampurkan dengan warna2 tersebut.
6. Kemudian masukkan juga esen vanila kepada aduann plain, kacau sebati jugak.
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang berselang seli dan bakar selama 45 minit atau hingga kek nampak "spongy" jika ditekan sikit.
8. Setelah masak, terus terbalikkan kek dan biarkan hingga betul-betul sejuk baru digunakan pisau dan lalukan di tepi dan dasar loyang agar kek tertanggal. Potong dan hidangkan.

Ita campurkan bahan aduna putih telur ke dalam kuning telur sedikit2 dan kacau dgn cara kaup balik, kemudian ita bahagikan kepada 4 bahagian dan ita letak pewarna dan perisa yg ita suka. Kemudian tuang setiap adunan dlm anggle pan dgn cara berselang seli. Setelah siap setiap lapisan kemudian ita bakar dgn suhu 165C (ikut oven ita) selama 1jam.


Kek chiffon ita ni tertanggal sendiri dari pan. mungkin sebab ita menggunakan santan. oleh kerana itu cuba lihat di pic atas permukaan luarnyer licin aje... sebab ia tanggal sendiri...

Kek Valvet Kak Azlita

Bahan-bahan:

1 1/4 cup tepung - ita guna tepung kek

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar serbuk koko

1 sudu besar pewarna merah - ita guna 1 1/2 sudu kecil

57 gm butter tanpa garam

3/4 cawan gula - ita guna gula kastor

1 biji telur - ita guna gred A

1/2 sudu kecil esen vanila

1/2 cwn buttermilk - ita guna susu segar (boleh + 1/2 sudu jus lemon)

1/2 sudu kecil cuka masakan

1/2 sudu kecil baking soda

Panaskan oven pada suhu 175 C. Bergantug pada oven ita guna 165 C

Dalam satu bekas, ayak tepung, baking powder dan garam. Ketepikan

dalam satu mangkuk yg kecil. satukan serbuk koko dan pewarna merah dan kacau rata hingga menjadi paste. Ita tambahkan sedikit air supaya mudah melarut.

Dengan menggunakan mixer, pukul butter dan gula hingga lembut dan ringan. 

Masukkan telur dan pukul lagi hingga bergaul sempurna.

Masukkan esen vanila dan campuran koko dan pewarna merah tadi dan pukul lagi hingga sebati.

Masukkan tepung berselang seli dgn buttermilk. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dgn tepung (tepung, susu, tepung, susu dan akhir tepung)

Dalam satu bekas kecil yg lain satukan cuka dan baking soda.

dan kemudian masukkan ke dalam adunan tadi. Gaul kan sempurna dgn spatula.

Tuangkan adunan tadi ke dalam bekas loyang pembakar berukuran 6inc yg telah di gris dgn butter dan di alas dasarnya dgn kertas minyak.

Bakar pada suhu 175 C selama 50 minit atau sehingga masak. Ita bakar selama 1 jam.

Setelah kek masak, sejukkan dahulu atas redai hingga ia benar2 sejuk.

Setelah itu potong kek kepada 2 atau 3 bahagian. 

Sapukan Cream Cheese ke atas setiap lapisan kek.

Akhir sekali salutkan keseluruhan kek dgn cream cheese. Simpan dalam peti sejuk sebentar hingga cream cheese keras sedikit.

Keluarkan dan deco lah kek dgn baki cream cheese mengikut creativiti anda.

Cream cheese frosting

125g cream cheese

50g butter tanpa garam

110g gula icing - boleh kurangkan

1 cwn fresh cream - pukul hingga kaku 

Pukul cream cheese dgn butter sehingga lembut

Turunkan speed mixer kepada kelajuan rendah dan masukkan gula icing sedikit2 sehingga bergaul sempurna.

Campurkan whipped cream yg telah kaku tadi dan gaul dgn spatula 

*Adunan cream Cheese Frosting ni agak lembik. Jadi ita tambahkan sedikit creamwell untuk memudahkan mendeco atas kek.

Asam Pedas Daging

ASAM PEDAS DAGING
by : Chef Hanieliza

500 gm daging - dipotong kecil (ita guna batang pinang)
7 helai daun limau perut
1 pokok daun ketumbar
2 biji tomato - dipotong baji
1 kuntum bunga kantan - ita tambah
2 cwn air
1 cwn air asam jawa
3 sudu makan minyak masak
garam secukup rasa
1 kiub daging - ita tambah

Bahan Kisar

10 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inc lengkuas
1 1/2 inc halia
3 btg serai
3 biji buah keras
1 inc belacan
4 helai daun limau perut - ita tambah
1 pokok daun ketumbar - ita tambah


Ita kisar sekali daun limau perut dan daun ketumbar bersama2 bahan kisar dan tinggalkan 3 helai daun limau perut untuk disiat2 dalam lauk.
Sekiranyer tidak menggunakan daging batang pinang, seeloknyer daging itu di rebus terlebih dahulu. Dan 2 cwn air tu gantikan dgn 2 cwn air rebusan daging.
Panaskan minyak, tumis bahan yg dikisar hingga garing dan naik bau.
masukkan daging dan biarkan sehingga pecah minyak semula.
Masukkan air asam jawa, ita masukkan sekali kiub daging dan biarkan seketika sehingga daging masak dan empuk.
Kemudian masukkan daun limau perut, tomato dan bunga kantan. Biarkan reheh sehingga pekat dan pecah minyak.
Angkat dan hidangkan dgn taburan daun ketumbar.